One-Pot Linsen-Curry
Entdecke das leckere One-Pot Linsen-Curry – ein einfaches, gesundes und wärmendes Gericht, perfekt für jeden Tag. Fertig in nur 35 Minuten!
Servings: 4
Calories: 348kcal
Kochutensilien
- Großer Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
Zutaten
- 1 EL Kokosöl
- 1 Zwiebel groß, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 EL Ingwer frisch, gerieben
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1/4 TL Cayennepfeffer optional
- 250 g rote Linsen
- 400 ml Kokosmilch
- 400 g Dosen-Tomatenstücke
- 600 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂🌶️
- Frischer Koriander und Zitronenspalten zum Servieren
Anleitungen
- Vorbereiten: Zuerst bereiten wir unsere Zutaten vor. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Linsen unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt.
- Anbraten: Erhitzt das Kokosöl in einem großen Topf und bratet die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer an, bis sie weich und duftend sind.
- Gewürze rein: Jetzt kommt der spannende Teil! Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und, wenn ihr mögt, ein bisschen Cayennepfeffer hinzufügen. Kurz anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Linsen und Flüssigkeit dazu: Gebt die Linsen, Kokosmilch, Tomatenstücke und Gemüsebrühe dazu und rührt gut um.
- Kochen lassen: Bringt alles zum Kochen und lasst das Curry dann auf niedriger Flamme köcheln, bis die Linsen weich sind. Das dauert etwa 20-25 Minuten.
- Abschmecken und servieren: Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Koriander und einer Zitronenspalte servieren. Dazu passt Naan-Brot oder Reis perfekt.