Eiweiß in der Küchenmaschine beginnen zu schlagen

Salz und Vanille dazugeben

Langsam Xylit dazugeben

mind. 10 Minuten zu Schnee schlagen denn das Xylit muss sich vollständig auflösen

Mit dem Spritzbeutel oder 2 Löffeln kleine Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen

ca. 2 Stunden bei 100°C Umluft trocken lassen

evtl. Holzstichen zwischen die Backofentür klemmen und die Feuchtigkeit entweichen zu lassen.

Danach einfach noch über Nacht weiter trocknen lassen.