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Kürbis-Streusel-Muffins
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Kürbis-Streusel-Muffins

Entdecke das ultimative Rezept für saftige Kürbis-Streusel-Muffins. Perfekt für den Herbst – einfach & schnell zubereitet.
Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit25 Minuten
Servings: 12 Muffins
Calories: 254kcal
Author: Caro 💙

Kochutensilien

  • Muffinform
  • Rührschüssel
  • Teigschaber
  • Handrührgerät

Zutaten

Für den Muffinteig:

  • 220 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 2 TL Zimt
  • 1 TL Muskatnuss
  • 1/2 TL Ingwer gemahlen
  • 1/2 TL Salz
  • 115 g ungesalzene Butter geschmolzen
  • 150 g Zucker
  • 2 große Eier
  • 240 g Kürbispüree
  • 60 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt

Für die Streusel:

  • 45 g Mehl
  • 25 g Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 45 g ungesalzene Butter kalt

Anleitungen

Den Ofen vorbereiten

  • Liebe Bäcker, zuerst heizt ihr euren Ofen auf 175°C vor und fettet eine Muffinform oder legt sie mit Papierförmchen aus.

Der Muffinteig

  • In einer großen Schüssel kombinierst du Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz. In einer zweiten Schüssel rührst du geschmolzene Butter, Zucker, Eier, Kürbispüree, Milch und Vanilleextrakt glatt. Nun mischst du die trockenen und nassen Zutaten zusammen, bis sie gerade vermischt sind. Füll das Ganze in die Muffinform.

Die Streusel

  • Für die Streusel mischst du Mehl, Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und arbeite sie mit den Fingerspitzen in die Mischung ein, bis grobe Krümel entstehen. Diese Krümel verteilst du dann gleichmäßig auf den Muffins.

Backen und genießen

  • Die Muffins kommen jetzt für ca. 25 Minuten in den Ofen. Macht den Stäbchentest: Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, sind sie perfekt! Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Notizen

Ein paar Tipps von mir:
Tipp 1: Falls ihr keinen frischen Kürbis habt, könnt ihr auch Kürbispüree aus der Dose verwenden.
Tipp 2: Die Muffins schmecken am besten frisch, können aber auch einige Tage in einer luftdichten Box aufbewahrt werden.
Tipp 3: Für extra Würze könnt ihr noch eine Prise Nelkenpulver zum Teig geben.