Kürbis-Cheesecake mit Salted Caramel
Der ultimative Herbstgenuss: Kürbis-Cheesecake mit Salted Caramel. Ein Rezept zum Dahinschmelzen. Lass uns gemeinsam genießen!
Servings: 12
Calories: 100kcal
Kochutensilien
- Backofen
- Multizerkleinerer/Mörser
- Springform
- Handrührer
- Schälchen
Zutaten
- 200 g Spekulatius
- 100 g Butter
- 600 g Frischkäse
- 100 ml Sahne
- 300 g Kürbispüree
- 5 Eier
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 2 TL Pumpin-Pie-Spice Wenn nicht da, kein Problem! Einfach Zimt, bisschen Muskat und Nelke nehmen
- 200 g Zucker
- 30 g Mehl
Anleitungen
- Erst mal den Backofen anmachen. 150 °C Umluft muss es sein.
- Die Spekulatius müssen klein! Entweder mit einem Multizerkleinerer oder Mörser. Danach Butter schmelzen und alles zusammenmischen.
- Nimm 'ne Springform, 24 cm reicht. Backpapier drauf oder einfetten. Die Keksmasse darauf, fest drücken. Und dann? 10 Minuten im Ofen!
- Parallel können wir den Frischkäse mit dem Zucker vermengen. Danach alles rein und rühren, bis es smooth ist. Auf den Keksboden damit!
- Kleiner Trick: Ein Schälchen Wasser in den Ofen. So wird der Cheesecake nicht zu dunkel. Backen? 60 – 70 Minuten.
- Wichtig: Erst komplett auskühlen lassen und dann ab in den Kühlschrank!
- Bevor du es servierst: Ein bisschen Sahne und natürlich die Karamellsauce dazu. Mmmh!