Kichererbsen-Curry
mit Kokosmilch
Servings: 4
Calories: 294kcal
Kochutensilien
- 1 Wokpfanne
- 1 Reiskocher
Zutaten
- 400 g Kichererbsen 1 Dose abgetropft
- 1 Zwiebel gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Stück Ingwer ca. 2 cm, gehackt
- 1 Paprika in Streifen geschnitten
- 150 g Erbsen
- 400 ml Kokosmilch 1 Dose
- 2 EL Currypaste z.B. rote oder gelbe Currypaste
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala optional
- 1 EL Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikamark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl z.B. Kokosöl oder Sonnenblumenöl
- Frischer Koriander zum Garnieren optional
- Gekochter Reis zum Servieren
Anleitungen
- In einem großen Topf oder einer Pfanne das Öl erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Die Currypaste, Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala und Gemüsebrühe hinzufügen und für etwa 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Paprika und Karotte hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis das Gemüse etwas weicher wird.
- Die abgetropften Kichererbsen und die Kokosmilch in den Topf geben. Gut umrühren, um alles zu kombinieren. Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und die Aromen sich vermischt haben. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional kannst du auch frischen Koriander hinzufügen.
- Das Kichererbsencurry mit gekochtem Reis servieren. Du kannst es auch mit Naan-Brot oder Fladenbrot genießen.
Notizen
Perfekt mit Reis oder Brot.