Kasseler mit Sauerkraut
Genießt ein traditionelles deutsches Gericht: Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffeln oder Kartoffelpüree. Herzhaft, lecker und perfekt für gemütliche Abende.
Servings: 4
Calories: 558kcal
Kochutensilien
- Großer Topf
- Pfanne
- Schüssel
- Kartoffelpresse
Zutaten
- 1 kg Kasseler Rippenspeer leicht geräuchert
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zwiebel
- Ein paar Wacholderbeeren
- 500 g Sauerkraut
- Optional: Ein Schuss Apfelwein für das Sauerkraut
- Für Salzkartoffeln:
- 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend oder festkochend
- Für Püree:
- 1 kg Kartoffeln mehlig kochend
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz Pfeffer, Muskatnuss
Anleitungen
- Kasseler kochen: Gebt das Kasseler in einen großen Topf mit Wasser, fügt das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren hinzu. Lasst es für etwa 45 Minuten leicht köcheln.
- Sauerkraut zubereiten: In der Zwischenzeit das Sauerkraut mit einer fein gehackten Zwiebel (und optional einem Schuss Apfelwein) in einer Pfanne etwa 20 Minuten lang schmoren lassen. Regelmäßig umrühren und abschmecken.
- Kartoffelpüree machen: Kartoffeln schälen, kochen und durch die Kartoffelpresse drücken. Milch und Butter hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Servieren: Kasseler in Scheiben schneiden und mit dem Sauerkraut und dem Kartoffelpüree anrichten.