Zuerst waschen wir die Karotten, schälen sie, entfernen die Enden und schneiden sie klein. Die Butter erwärmen wir dann in einem Topf auf mittlerer Stufe und braten die Karotten darin ca. 3-4 Minuten an.

Jetzt kommt der Weißwein ins Spiel! Mit ihm löschen wir das Ganze ab und lassen es ca. 2 Minuten aufkochen. Dann geben wir die Gemüsebrühe dazu, würzen mit Salz und Pfeffer und lassen es aufkochen. Nach ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze sind die Karotten perfekt gegart.

In der Zwischenzeit bereiten wir die anderen Zutaten vor. Wir waschen die Zitrone, halbieren sie und pressen den Saft aus. Die Petersilie wird gewaschen, getrocknet, von den Stielen befreit und fein gehackt.

Jetzt geben wir die Sahne zur Suppe, pürieren alles und schmecken es mit dem Zitronensaft ab.

Zum Schluss schneiden wir den Schinken in breite Streifen und richten ihn mit der Petersilie auf der Suppe an. Und voilà! Jetzt kann serviert werden.