Kaffee-Parfait - Ein Traum aus Kaffee und Cremigkeit
Entdeckt mein einfaches Rezept für ein traumhaftes Kaffee-Parfait - perfekt für jeden Anlass und einfach zu machen. Ein Genuss für Kaffeeliebhaber!
Servings: 6 Portionen
Calories: 838kcal
Kochutensilien
- kleine Kastenform
- Schüsseln
- Mixer
- Wasserbad
- Frischhaltefolie
Zutaten
- 100 ml Kaffee kalt
- 40 ml Cognac
- 300 g Butterkekse
- 2 Eigelbe
- 2 Eier
- 50 ml Kaffee stark
- 100 g Zucker
- 500 g Mascarpone
- 150 ml Schlagsahne
- Kakaopulver zum Bestauben
Anleitungen
Erster Schritt: Die Vorbereitung
- Keksschicht: Mischt den kalten Kaffee mit dem Cognac und beträufelt damit die Butterkekse. Legt damit den Boden eurer mit Frischhaltefolie ausgelegten Kastenform aus. Tipp: Zerbrecht einige Kekse, um den Boden komplett zu bedecken.
Das Herzstück: Die Creme
- Creme zaubern: Trennt die Eier. Schlagen Sie die Eigelbe mit starkem Kaffee und Zucker über einem heißen Wasserbad auf, bis die Masse weiß-cremig wird. Aber Achtung, nicht zu heiß werden lassen! Danach über einem kalten Wasserbad kalt schlagen. Mascarpone unterrühren. Schlagen Sie die Eiweiße und die Sahne separat steif und heben Sie beides unter die Mascarpone-Mischung.
Der Abschluss: Schichten und Frieren
- Schichten: Füllt ein Drittel der Creme auf die Keksschicht in der Form, glatt streichen. Legt eine weitere Schicht beträufelter Kekse darauf und wiederholt den Vorgang, bis alles aufgebraucht ist. Die letzte Schicht sollten Kekse sein. Deckt das Ganze mit Frischhaltefolie ab und lasst es mindestens 4 Stunden gefrieren.
Der große Moment: Servieren
- Kurz vor dem Servieren: Nehmt das Parfait aus der Form, zieht die Folie ab und bestäubt es mit Kakao. Voilà!