Jajangmyeon
.... Nudeln mit würziger Schwarze-Bohnen-Paste
Servings: 3
Calories: 693kcal
Kochutensilien
- 1 Wok
Zutaten
Gemüse
- 1 Stück Zwiebel groß
- 1 Stück Zucchini klein
- 1 Kartoffel mittelgroß
- 1 Zehe Knoblauch
Fleisch
- 300 g Schweinefleisch
Sauce
- 2-3 EL Schwarze-Bohnen-Paste (Chunjang, 춘장)
- 1 TL brauner Zucker
- 100 ml Hühnerbrühe
- 100 ml Wasser
- 1 EL Mirin
Nudeln
- 300 g Nudeln (Ramen, Udon)
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Gemüse, Zwiebeln und Fleisch in Würfel schneiden.
- Schweinefleisch schön braun anbraten, Öl wird keins benötigt.
- Zwiebeln dazugeben und glasig braten.
- Zucchini und Kartoffel dazugeben und kurz mitbraten.
- Alle Zutaten im Wok an die Seite schieben und in die Mitte die schwarze-Bohnen-Paste und braunen Zucker geben und kurz anbraten lassen.
- Dann alles miteinander vermischen und mit der Brühe auffüllen und mit geschlossenem Deckel solange köcheln lassen bis die Kartoffeln durch sind.
- Derweil die Nudeln nach Anleitung kochen und über ein Sieb abgießen.
- Nudeln in eine Schüssel anrichten und die Sauce großzügig darübergeben.
- Mit Sesam garnieren. Guten Apetit.