Gumbo
Genieße den herzhaften Geschmack des Südens mit diesem einfachen Gumbo-Rezept. Perfekt für jede Mahlzeit. Probiere es heute noch aus!
Servings: 6
Calories: 517kcal
Kochutensilien
- Großer Topf
- Holzlöffel
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
Für die Roux (Mehlschwitze)
- 100 g Butter
- 100 g Mehl
Für den Gumbo
- 400 g Hühnchen gewürfelt
- 200 g Chorizo in Scheiben
- 200 g Garnelen geschält
- 2 Zwiebeln gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 2 Paprika gewürfelt
- 3 Stangen Sellerie gewürfelt
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 400 g Tomaten gewürfelt
- 3 Lorbeerblätter
- 2 TL Thymian
- 2 TL Oregano
- Salz Pfeffer
- 4 Frühlingszwiebeln gehackt
- 200 g Okraschoten in Scheiben
- 2 EL Öl
Anleitungen
- Schritt 1: Die Roux zubereiten
- In einem großen Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis es golden wird.
- Schritt 2: Das Gemüse anbraten
- Öl im Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Sellerie und Okraschoten anbraten.
- Schritt 3: Fleisch und Gewürze hinzufügen
- Hühnchen, Chorizo, Tomaten, Lorbeerblätter, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Schritt 4: Die Brühe einrühren
- Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Eine Stunde köcheln lassen.
- Schritt 5: Garnelen hinzufügen
- Garnelen in den Topf geben und 5-10 Minuten kochen, bis sie rosa sind.
- Schritt 6: Mit Frühlingszwiebeln garnieren
- Frühlingszwiebeln über das Gumbo streuen und servieren.