Als erstes spüle ich den Reis gründlich ab, bis das Wasser klar ist. So wird er schön locker.

In einer Pfanne erhitze ich das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Dann gebe ich die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind und herrlich duften.

Jetzt füge ich die gewürfelten Tomaten, das Tomatenmark, den Zucker, den Oregano, den Thymian, das Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer hinzu. Ich lasse alles für etwa 5 Minuten köcheln, bis sich eine duftende Tomatensauce gebildet hat.

Nun gebe ich den abgespülten Reis in die Pfanne und rühre ihn gut um, damit er sich mit der Tomatensauce vermischt. Dann gieße ich die Gemüsebrühe darüber und rühre noch einmal um.

Ich bringe alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf niedrig. Jetzt lege ich den Deckel auf den Topf und lasse den Reis für 20 Minuten sanft köcheln, bis er schön weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.

Nachdem der Reis gar ist, nehme ich den Topf vom Herd und lasse ihn noch für weitere 5 Minuten ziehen. Das gibt dem Reis eine perfekte Konsistenz. Dann rühre ich die gehackte Petersilie unter.

Jetzt ist es Zeit, unseren köstlichen griechischen Tomatenreis zu servieren. Ich garniere ihn gerne mit frischen Zitronenspalten, um dem Gericht eine erfrischende Note zu verleihen. Guten Appetit!