Gemüse-Pfannkuchen zum Abnehmen
Entdecke unser leckeres Rezept für Gemüse-Pfannkuchen - ideal zum Abnehmen und super einfach zuzubereiten!
Servings: 4
Calories: 108kcal
Kochutensilien
- Pfanne
- Reibe
- Schüssel
- Pfannenwender
Zutaten
- 2 Zucchini mittelgroß
- 2 Karotten
- 2 Eier 🥚
- 50 g Mehl nach Wahl, auch glutenfrei möglich
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂🌶️
- 1 TL Olivenöl
Anleitungen
- Zucchini und Karotten gründlich waschen und mit einer Reibe fein raspeln.
- Das geriebene Gemüse in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig auspressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- In einer Schüssel das trockene Gemüse mit Eiern und Mehl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Teigmengen hineingeben. Flach drücken, um die typische Pfannkuchenform zu erhalten.
- Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Notizen
Tipps und Hinweise für perfekte Gemüse-Pfannkuchen
- Gleichmäßig raspeln: Sorgt dafür, dass Zucchini und Karotten fein und gleichmäßig gerieben werden, damit sie besser garen.
- Wasser abtropfen lassen: Nach dem Raspeln das überschüssige Wasser aus dem Gemüse drücken, um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen nicht matschig werden.
- Heiß und schnell: Bratet die Pfannkuchen bei hoher Hitze an, damit sie außen schön knusprig und innen saftig bleiben.
- Würzen nicht vergessen: Ein bisschen Salz und Pfeffer bringen die natürlichen Aromen des Gemüses zur Geltung.