Galaktoboureko
Entdecke unser leckeres Rezept für Galaktoboureko - das perfekte griechische Dessert aus Blätterteig und Grießpudding!
Servings: 12
Calories: 287kcal
Kochutensilien
- Große Backform
- mittelgroßer Topf
- Schneebesen
- Messbecher
- Backpinsel
Zutaten
- 50 g Blätterteig
- 1 Liter Milch
- 200 g Zucker
- 150 g Grieß
- 4 Eier
- 1 Vanilleschote
- Abrieb einer Zitrone
- 1 Prise Salz
Für den Sirup
- 300 ml Wasser
- 250 g Zucker
- 1/2 Zitrone den Saft
- 1 Zimtstange
Anleitungen
- Vorbereiten des Blätterteigs: Blätterteig ausrollen und die Backform damit auslegen, dabei den Rand gut bedecken.
- Grießpudding zubereiten: Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote und Zitronenabrieb erhitzen. Sobald die Milch warm ist, Zucker und Grieß einrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Eier einzeln unterrühren und gut vermischen.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Füllen: Die Grießmasse gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Zweite Blätterteigplatte darüberlegen und die Ränder festdrücken.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten goldbraun backen.
- Sirup herstellen: Während der Galaktoboureko bäckt, Wasser, Zucker, Zitronensaft und Zimtstange in einem Topf zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Fertigstellen: Den heißen Sirup gleichmäßig über den noch warmen Galaktoboureko gießen. Vollständig auskühlen lassen.
Notizen
- Blätterteig sollte kühl gehalten werden, damit er nicht reißt.
- Ständiges Rühren des Grießpuddings verhindert Klümpchenbildung.
- Den Sirup vorbereiten, während der Galaktoboureko backt, damit er heiß über den warmen Galaktoboureko gegossen werden kann.
- Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.