Eine Erbsensuppe
die dein Leben verändern wird
Servings: 4
Calories: 549kcal
Kochutensilien
- Topf
- Zauberstab
Zutaten
- 500 g getrocknete grüne Erbsen ja, ich meine die hässlichen, aber leckeren Dinger!
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 1 Karotte geschält und fein gewürfelt
- 1 Selleriestange fein gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Meersalz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 100 ml Schlagsahne
- Ein paar frische Petersilienblätter gehackt, zur Garnierung
Anleitungen
- Die Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
- Das Olivenöl und die Butter in einem großen Topf erhitzen.
- Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die abgetropften Erbsen hinzufügen und mit Gemüsebrühe auffüllen.
- Das Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe bei schwacher Hitze 1-2 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Die Schlagsahne einrühren und die Suppe nochmals erhitzen.
- Mit Petersilie garnieren und heiß servieren.