Als Erstes brauchen wir eine gute Musik im Hintergrund. Denn Backen macht doch gleich viel mehr Spaß, wenn wir dabei im Takt schwingen können, oder? Also, wählt euren Lieblingssong aus und dreht die Lautstärke hoch!

In einem Topf bringe ich das Wasser, die Milch, die Butter und eine Prise Salz zum Kochen. Sobald alles schön blubbert, nehme ich den Topf von der Hitze.

Jetzt fügen wir das Mehl hinzu. Es ist wie ein magischer Moment, wenn sich das Mehl mit der Flüssigkeit verbindet und einen Teig bildet. Ich rühre kräftig um, bis eine glatte Masse entsteht.

Dann schlage ich die Eier auf und füge sie einzeln zum Teig hinzu. Zwischen jedem Ei wird fleißig gerührt, damit sich alles gut vermischt.

Unser Teig ist jetzt bereit, um in Form gebracht zu werden. Dafür fülle ich ihn in einen Spritzbeutel mit einer runden Tülle. Dann spritze ich etwa 10 cm lange Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Die Eclairs sollen genug Platz haben, um beim Backen schön aufzugehen.

Ab in den Ofen damit! Ich backe die Eclairs für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. In der Zwischenzeit kümmere ich mich um die Füllung.

Für die Füllung schlage ich die Sahne mit dem Puderzucker steif. Das ist wie eine Wolke aus süßer Verführung, die ich am liebsten sofort vernaschen würde.

Sind die Eclairs fertig gebacken und abgekühlt, nehme ich ein scharfes Messer und schneide sie längs auf. Das ist ein bisschen wie eine kleine Operation, bei der ich darauf achte, dass sie nicht zerfallen.

Jetzt kommt der spannende Moment: Ich fülle die Eclairs mit der sahnigen Köstlichkeit. Dafür verwende ich einen Löffel oder, wenn ich es besonders ordentlich haben möchte, einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle.

Fast geschafft! Jetzt fehlt nur noch die Schokoladenglasur. Ich schmelze die Schokolade im Wasserbad und tauche die Oberseite der Eclairs darin ein.

Wer kann schon einem frisch glasierten Eclair widerstehen? Ich jedenfalls nicht! Also lasst uns die Eclairs noch ein wenig ruhen, damit die Schokolade fest wird.

Und jetzt ist es endlich soweit! Ich nehme das erste Eclair in die Hand, halte es vorsichtig an meine Lippen und beiße hinein. Ein Geschmacksexplosion erfüllt meinen Mund und ich schließe die Augen vor Glückseligkeit.