Bauernfrühstück
Ein herzhaftes Pfannengericht zum Verlieben
Servings: 4
Calories: 360kcal
Kochutensilien
- Große Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Pfannenwender
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln gekocht und gewürfelt
- 1 große Zwiebel gewürfelt
- 150 g Speck in Streifen geschnitten
- 6 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂🌶️
- Eine Handvoll frische Kräuter z.B. Petersilie, gehackt
- 1 EL Öl für die Pfanne
Anleitungen
- Kartoffeln vorbereiten: Falls ihr noch keine gekochten Kartoffeln habt, einfach welche kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
- Braten mit Herz: Erhitzt etwas Öl in der Pfanne und bratet die Speckstreifen an, bis sie schön knusprig sind. Dann kommen die Zwiebelwürfel dazu, bis sie glasig sind.
- Kartoffel-Party: Jetzt dürfen die Kartoffelwürfel mit in die Pfanne und werden goldbraun angebraten. Rührt ab und zu um, damit nichts anbrennt.
- Ei, ei, ei: Als Spiegelei das Ei in die Pfanne geben und stocken lassen, oder als Rührei in einer Schüssel die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffel-Speck-Zwiebel-Mischung in der Pfanne gießen. Lasst die Eier stocken, aber rührt gelegentlich um, damit es schön locker wird.
- Finale mit Kräutern: Zum Schluss die frischen Kräuter über das Gericht streuen und alles noch einmal gut vermengen.