Basilikum-Pesto
Schwager Achim's Pesto... lecker
Servings: 4
Calories: 952kcal
Zutaten
- 100 g Pinienkerne
- 2 Töpfe Basilikum
- 70 g Parmesan
- 3 Zehen Knoblauch
- 130 ml Olivenöl
Anleitungen
- Die Pinienkerne ohne Fettzugabe in der Pfanne kurz anrösten und abkühlen lassen
- Basilikumblätter abzupfen und mit dem Knoblauch und den Pinienkernen mit dem Pürrierstab zu Brei zerkleinern.
- Parmesan in Stücke schneiden und dazugeben und ebenfalls zerkleinern.
- Das Olivenöl nach und nach zugeben bis eine cremige Masse entsteht.
- Evtl. mit Salz abschmecken
Notizen
Soll der Pesto länger aufbewahrt werden, mit einer Schicht Olivenöl bedecken. Aber darauf achten, das Pesto wird dadurch etwas dünner.