Den Airfryer auf 160°C vorheizen.

Eine kleine Kuchenform oder eine geeignete Backform für den Airfryer einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut vermischen.

In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen, bis sie leicht schaumig sind.

Das Öl zu den verquirlten Eiern geben und gut vermischen.

Die flüssigen Zutaten (Eier und Öl) nach und nach zu den trockenen Zutaten (Mehlmischung) geben und dabei mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Es ist wichtig, nicht zu stark zu rühren, um die Luft im Teig zu erhalten.

Die abgetropften Ananasstückchen vorsichtig unter den Teig heben.

Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.

Die Form in den vorgeheizten Airfryer stellen.

Den Kuchen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Da die Backzeiten je nach Airfryer-Modell variieren können, ist es ratsam, den Kuchen nach 20 Minuten zu überprüfen und dann alle 5 Minuten nachzusehen, bis er fertig ist.

Den Kuchen aus dem Airfryer nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Den Kuchen aus der Form nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Optional: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Dieser einfache und köstliche Ananas-Kuchen kann auch ohne elektrische Geräte zubereitet werden. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!