Vorbereitung

• a.) Bei frischen Kirschen waschen und entsteinen.

  b.) Bei TK Kirschen etwas antauen lassen.

  c.) Bei Schattenmorelle aus dem Glas gut abtropfen lassen
• Kirschen mit Zucker bei mittlerer Hitze erwäremen bis der Zucker geschmolzen ist. Dann unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten kochen lassen.
• Amaretto und alle anderen Zutaten dazugeben und bei schwacher Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren. Sobald die Soße eine sirupartige Konsistenz hat, vom Herd nehmen.
• In mit kochendem Wasser gespülte Gläser füllen, fest verschließen und für 15 Minuten auf den Kopf stellen. So entsteht Vakuum.
• Dann mind. 4 Stunden abkühlen lassen.