Aioli
die Knoblauchbombe, die dein Leben verändert
Servings: 4
Calories: 522kcal
Kochutensilien
- 1 Zauberstab
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- 250 ml Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
Anleitungen
- Schäle die Knoblauchzehen und zerdrücke sie mit einer Knoblauchpresse (oder hacke sie fein).
- Trenne das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb gibst du in eine Schüssel und fügst den Knoblauch hinzu.
- Jetzt geht's ans Eingemachte: Gib das Olivenöl langsam tropfenweise hinzu und rühre dabei kräftig mit einem Schneebesen oder einem Stabmixer. Das ist wichtig, sonst wird deine Aioli nix.
- Wenn deine Sauce anfängt, cremig zu werden, kannst du das Öl etwas schneller dazugeben. Aber Achtung: Immer schön rühren!
- Wenn du das ganze Öl untergerührt hast, gibst du den Zitronensaft dazu und würzt das Ganze mit etwas Salz.
- Und voilà - fertig ist deine Aioli!
Notizen
Tipps und Tricks
- Wenn deine Aioli zu dünn wird, kannst du immer noch ein bisschen mehr Öl dazugeben. Aber Vorsicht: Wenn du zu viel Öl erwischt, kann es passieren, dass deine Aioli gerinnt und du am Ende nur noch Öl mit Knoblauchgeschmack hast.
- Aioli hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche lang. Du kannst sie also gut vorbereiten und zu deinem Essen genießen.
- Wenn du deine Aioli ein bisschen abwandeln willst, kannst du zum Beispiel noch etwas Chilipulver oder Paprikapulver hinzufügen. Aber Achtung: Nicht übertreiben, sonst wird's zu scharf!