Ahorn-Walnuss-Fudge
Cremiger Ahorn-Walnuss-Fudge: Ein einfaches Rezept mit Ahornsirup, Sahne und Walnüssen. Perfekt für Naschkatzen!
Servings: 16 Stück
Calories: 212kcal
Kochutensilien
- Backpapier
- Große Kochtopf
- Zuckerthermometer
- Rührschüssel
- Elektrischer Mixer mit Rühraufsatz
- Spatel
- Scharfes Messer
Zutaten
- 480 ml reiner Ahornsirup
- 240 ml Schlagsahne
- 60 ml Butter
- 60 g Walnüsse gehackt
Anleitungen
- Vorbereitung der Form: Fette die Seiten einer Metallkuchenform mit Butter ein und lege die Form mit Backpapier aus, sodass ein Überhang an den Seiten entsteht.
- Ahornsirup erhitzen: Gib den Ahornsirup in einen großen Kochtopf und bringe ihn bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse den Sirup 5 Minuten köcheln.
- Sahne hinzufügen: Gieße die Schlagsahne dazu, ohne sie umzurühren. Erhitze die Mischung erneut, bis sie 113°C auf einem Zuckerthermometer erreicht hat (ca. 20-25 Minuten).
- Butter hinzufügen: Nimm den Topf vom Herd und gib die Butter hinzu, ohne zu rühren. Lass die Mischung etwa 10 Minuten abkühlen.
- Mischen: Gib die Mischung in eine Rührschüssel und schlage sie mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie dick wird und ihren Glanz verliert (ca. 5 Minuten).
- Walnüsse einrühren: Hebe die gehackten Walnüsse unter.
- Fudge formen: Gieße die Masse in die vorbereitete Form und verteile sie gleichmäßig mit einem Spatel. Stelle die Form in den Kühlschrank, bis das Fudge vollständig fest ist (ca. 2 Stunden).
- Schneiden und genießen: Hebe das Fudge aus der Form und schneide es mit einem scharfen Messer in Quadrate.
Notizen
- Geduld ist der Schlüssel: Lass das Fudge wirklich vollständig abkühlen, bevor du es schneidest, damit es die perfekte Konsistenz hat.
- Richtige Temperatur: Ein Zuckerthermometer ist dein bester Freund bei diesem
- Rezept. Die genaue Temperatur ist entscheidend!
- Aufbewahrung: Bewahre den Fudge in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er bis zu einer Woche frisch.