Hallo, liebe Foodies! ♥︎ Dieser virale japanische Cheesecake aus griechischem Joghurt, Espresso und Lotus-Keksen geht gerade überall durch die Decke. In meiner MrsFoodie-Version wird er noch cremiger, süßer und bekommt extra Karamell-Vibes. Kein Backen. Kein Stress. Nur Kühlschrank und Löffel. 😄
🍽 Übersicht
- Textur: cremig & weich
- Geschmack: Kaffee & Karamell
- Trend: viraler japanischer Cheesecake
- Perfekt für: schnelle Desserts
🧾 Zutaten
- 400 g griechischer Joghurt
- 30 ml Espresso (1 Shot, abgekühlt)
- 2–3 EL Lotus-Creme
- 2 EL brauner Zucker oder Honig
- ½ TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 8–10 Lotus-Kekse
- optional: 1 EL Karamellsauce
- optional: zerbröselte Lotus-Kekse als Topping
👩🍳 Zubereitung
Creme anrühren
400 g Joghurt mit 30 ml Espresso, 2–3 EL Lotus-Creme, 2 EL braunem Zucker, ½ TL Vanilleextrakt und 1 Prise Salz glatt verrühren.
Kekse einsetzen
8–10 Lotus-Kekse vorsichtig senkrecht in die Creme stecken. Nicht drücken, sie saugen sich von selbst voll.
Topping
Optional 1 EL Karamellsauce locker auf die Creme geben (nur oben) und mit etwas zerbröseltem Keks toppen.
Kühlen
Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
Servieren
Eiskalt servieren und direkt aus der Form löffeln.
💡 Tipp
Wenn du es extra „cheesecake-cremig“ willst, rühre 2 EL Frischkäse unter. Ohne Kaffee klappt es auch: 30 ml Milch oder 30 ml Kakao statt Espresso verwenden.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
⭐ Leserbewertung
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