Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Heute möchte ich euch ein traditionelles griechisches Gericht vorstellen, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch unglaublich vielseitig verwendet werden kann. Skordalia, eine cremige Knoblauchpaste, ist in Griechenland ein absoluter Klassiker und wird häufig zu Fisch oder als köstlicher Brotaufstrich gereicht. Lasst uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen und entdecken, wie ihr dieses schmackhafte Gericht perfekt hinbekommt!
Skordalia – Eine würzige Entdeckung
Entdecke, wie du die griechische Knoblauchpaste Skordalia selbst zubereitest – einfach und lecker!
Servings 4
Calories 264kcal
Kochutensilien
- Mixer oder Mörser
- Schüssel
Zutaten
- 200 g altbackenes Weißbrot ohne Rinde
- 120 ml Wasser zum Einweichen des Brots
- 4-6 Knoblauchzehen je nach Geschmack
- 60 ml Olivenöl
- 30 ml Weißweinessig
- 1/2 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂🌶️
Anleitungen
- Brot vorbereiten: Zuerst das Brot in Wasser einweichen, bis es weich ist. Danach gut ausdrücken und in eine große Schüssel geben.
- Knoblauch und Gewürze hinzufügen: Fügt den Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu.
- Verfeinern mit Öl und Essig: Langsam das Olivenöl und den Essig einarbeiten, weiter mixen bis die Skordalia die gewünschte cremige Konsistenz hat.
- Abschmecken: Probiert die Skordalia und passt die Würze nach Belieben an.
Notizen
Hinweise für das perfekte Skordalia
- Frischer Knoblauch ist ein Muss: Für das authentische Aroma der Skordalia solltet ihr frischen Knoblauch verwenden.
- Das Brot gut einweichen: Lasst das Brot in Wasser einweichen, bevor ihr es verwendet, damit es sich gut in die Paste einarbeiten lässt.
- Geschmack testen und anpassen: Skordalia sollte kräftig nach Knoblauch schmecken, aber ihr könnt auch mit der Menge experimentieren, je nachdem wie intensiv ihr es mögt.
🍳 Kochmodus