Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Heute backen wir einen supersaftigen Kaffee-Kuchen – vollgepackt mit kräftigem Espresso-Aroma, fluffiger Krume und einer cremigen Kaffee-Frischkäse-Glasur. Perfekt für echte Kaffee-Lover und ideal, wenn du Kuchen liebst, die richtig Geschmack haben. Gelingsicher, unkompliziert & einfach himmlisch! ☕✨
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: 12 Stück
- Kalorien: ca. 320 kcal
- Vorbereitungszeit: 15 Min
- Backzeit: 35–40 Min
- Gesamtzeit: 55 Min
- Gericht: Kuchen / Dessert
🧾 Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Zimmertemperatur)
- 120 g geschmolzene Butter
- 200 ml starker Kaffee oder Espresso (abgekühlt!)
- 100 g Naturjoghurt oder griechischer Joghurt
- Für die Kaffee-Frischkäse-Glasur:
- 180 g Frischkäse
- 60 g Puderzucker
- 2 EL Kaffee (oder 1 TL Instantkaffee + 1 EL Wasser)
- 1 TL Vanilleextrakt
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Kaffee vorbereiten
200 ml starken Kaffee oder Espresso kochen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 2 – Teig anrühren
In einer Schüssel 250 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 TL Backpulver und 1 Prise Salz mischen. Dann 2 Eier, 120 g geschmolzene Butter, 200 ml Kaffee und 100 g Joghurt einrühren.
Schritt 3 – Backen
Teig in eine gefettete 26er Springform geben. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 35–40 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Schritt 4 – Glasur anrühren
180 g Frischkäse, 60 g Puderzucker, 2 EL Kaffee und 1 TL Vanilleextrakt cremig verrühren.
Schritt 5 – Fertigstellen
Kuchen komplett abkühlen lassen und die Glasur großzügig darauf verteilen. Für extra Aroma: etwas Kakaopulver oder Instantkaffee darüberstäuben.
💡 Tipp
Du willst EXTREMEN Kaffee-Geschmack? 1 TL Instant-Espresso zusätzlich in den Teig rühren. Oder den Kuchen warm mit einem Espresso-Shot tränken – soooo gut! ☕💛
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
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