Peanut Butter Fudge

👩‍🍳 Zubereitung

Form vorbereiten

Eine 18 × 18 cm große Form mit Backpapier auslegen und das Papier an zwei Seiten überstehen lassen. Die Form muss nicht ofenfest sein. Sie dient nur zum Festwerden im Kühlschrank.

Schokolade langsam schmelzen

300 g weiße Schokolade fein hacken und mit 150 g gezuckerter Kondensmilch in eine hitzefeste Schüssel geben. Über einem warmen Wasserbad bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen. Der Schüsselboden soll das Wasser nicht berühren. Die Masse nicht kochen lassen und kein Wasser hineintropfen lassen.

Erdnussbutter unterrühren

Sobald die Schokolade geschmolzen und die Masse glatt ist, die Schüssel vom Wasserbad nehmen. 200 g Erdnussbutter und nach Wunsch 1 kleine Prise Salz zügig unterrühren. Die Masse wird dabei dicker. Nur so lange rühren, bis sie gleichmäßig verbunden ist.

In die Form streichen

Die Masse sofort in die vorbereitete Form geben und mit einem Teigschaber bis in die Ecken verteilen. Die Oberfläche glatt streichen. Bei Raumtemperatur etwa 10–15 Minuten etwas abkühlen lassen, anschließend abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Fest werden lassen und schneiden

Das Peanut Butter Fudge mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen. Erst schneiden, wenn die Masse vollständig durchgekühlt und fest genug ist. Mit dem Backpapier herausheben und in einem 5 × 5 Raster in 25 Würfel teilen. Das Messer zwischendurch abwischen.

Gekühlt servieren

Die Würfel bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind eine weiche Kühlschrank-Süßigkeit und werden bei Wärme schneller weich. Kleine Portionen herausnehmen und direkt genießen.