Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Peanut Butter Cups selber machen geht mit Schokolade, Erdnussbutter, Puderzucker und einer Prise Salz ganz einfach. Die kleinen Schoko-Erdnussbutter-Pralinen bekommen außen eine feste Hülle und innen eine cremige Füllung. Außerdem bleibt der Backofen aus: Nach dem Vorbereiten übernimmt der Kühlschrank den Rest.
Für diese Version verwenden wir zwölf kleine Förmchen. Dadurch wird die Schokoladenhülle angenehm dünn, während die Erdnussbutter deutlich zu schmecken ist. Mit Vollmilchschokolade werden die Cups süßer. Zartbitterschokolade sorgt dagegen für einen kräftigeren Kontrast. Ebenso könnt ihr beide Sorten mischen.
Die Kühlzeit umfasst das Vorkühlen der Böden und das abschließende Festwerden.
🍽 Übersicht
Textur: feste Schokoladenhülle, cremiger Kern
Geschmack: schokoladig, nussig und leicht salzig
Level: einfach
Besonderheit: vier Grundzutaten
Perfekt für: kleine Naschmomente und süße Geschenke
Du brauchst: 12 kleine Silikonförmchen, oben ca. 4–5 cm breit, oder stabile Papier-Pralinenförmchen in einer Mini-Muffinform
🧾 Zutaten
- 200 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade, alternativ je 100 g
- 100 g cremige Erdnussbutter, zimmerwarm
- 25 g Puderzucker, gesiebt
- 1 kleine Prise feines Salz, bei bereits gesalzener Erdnussbutter nach Geschmack weglassen
Optional: wenige Meersalzflocken zum Bestreuen.
👩🍳 Zubereitung
Förmchen und Schokolade vorbereiten
Zuerst 12 kleine Förmchen auf ein Brett oder in eine Mini-Muffinform stellen. Danach 200 g Schokolade fein hacken. Eine hitzefeste Schüssel über einen Topf mit heißem, aber nicht sprudelnd kochendem Wasser setzen. Der Schüsselboden soll das Wasser nicht berühren.
Schokolade sanft schmelzen
Die Schokolade unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Anschließend die Schüssel vom Wasserbad nehmen und außen trocken wischen. Achtet darauf, dass weder Wasser noch Dampf in die Schokolade gelangen. Sie soll glatt und gut streichfähig sein.
Schokoladenböden herstellen
Etwa 100 g der geschmolzenen Schokolade gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Mit einem Teelöffel ausstreichen und an den Seiten ungefähr 1 cm hochziehen. Der Boden soll vollständig bedeckt sein. Danach 10–15 Minuten kalt stellen, bis die Schokolade fest ist. Die übrige Schokolade währenddessen beiseitestellen; falls sie fest wird, später vorsichtig erneut erwärmen.
Erdnussbutterfüllung anrühren
Nun 100 g Erdnussbutter mit 25 g gesiebtem Puderzucker und gegebenenfalls 1 kleinen Prise Salz glatt verrühren. Die Creme soll weich, aber nicht flüssig sein. Anschließend auf die 12 gekühlten Schokoladenböden verteilen, also ungefähr 10 g Füllung pro Cup. Etwas flach drücken und rundherum einen schmalen Abstand zur Schokoladenwand lassen.
Peanut Butter Cups verschließen
Die restlichen 100 g Schokolade bei Bedarf nochmals sanft schmelzen. Anschließend gleichmäßig über die Füllungen geben. Die Schokolade soll die Füllung vollständig bedecken und sich mit dem hochgezogenen Rand verbinden. Klopft die Form vorsichtig auf die Arbeitsfläche, damit sich die Oberfläche glättet. Nach Wunsch mit wenigen Meersalzflocken bestreuen.
Kühlen und auslösen
Zum Schluss die Cups weitere 35–45 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Hülle vollständig fest ist. Danach vorsichtig aus den Silikonförmchen drücken oder die Papierförmchen abziehen. Vor dem Essen kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, damit die Füllung etwas weicher wird.
💡 Tipps & Varianten
Die passende Erdnussbutter: Für eine gut portionierbare Füllung eignet sich cremige, eher feste Erdnussbutter. Bei Erdnussmus aus 100 % Erdnüssen zunächst abgesetztes Öl gründlich unterrühren. Weil die Konsistenz je nach Produkt abweicht, erst eine kleine Portion Füllung prüfen. Ist sie sehr weich, kurz kühlen. Bei einer zu festen Masse die Erdnussbutter zunächst auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Förmchengröße beachten: Normale große Muffinförmchen nur flach befüllen. Sonst reichen die Mengen nicht für zwölf Cups. Entscheidend ist, dass die Füllung zwischen Boden und Deckel passt und beide Schokoladenschichten am Rand verbunden sind.
Süße anpassen: Eine Mischung aus Vollmilch- und Zartbitterschokolade passt gut zur süßen Füllung. Die Prise Salz hebt den Erdnussgeschmack hervor; bei gesalzener Erdnussbutter deshalb zuerst probieren.
Schokolade ohne Temperieren: Diese einfache Kühlschrankversion kann bei Zimmertemperatur schneller weich werden und weniger glänzen. Deshalb die Cups kühl lagern und erst kurz vor dem Servieren herausnehmen.
Aufbewahren: Luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern und am besten innerhalb einer Woche genießen. Zum Verschenken ebenfalls kühl halten. Eine feste Schokoladenhülle schützt die Füllung, ersetzt aber keine saubere Verarbeitung.
Noch mehr Süßes: Weitere Ideen findet ihr bei unseren Rezepten für Backen & Süßes. Für die erste Portion bleibt die klassische Erdnussfüllung besonders unkompliziert.
Wenn ihr Peanut Butter Cups selber machen möchtet, braucht ihr also vor allem kleine Förmchen und etwas Geduld beim Kühlen. Danach wartet eine süße Kombination aus Schokolade und Erdnussbutter auf euch – perfekt zum Teilen oder für eine kleine Pause mit Kaffee.
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