Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Heute backen wir einen meiner liebsten Klassiker: einen supersaftigen Mandelblechkuchen – fluffiger Teig, karamellisierte Mandelkruste und der kleine Trick, der ihn *richtig* saftig macht: Sahne über den heißen Kuchen! Perfekt für jede Kaffeerunde, super einfach & gelingsicher. ✨🍰
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: 20 Stücke
- Kalorien: ca. 290 kcal pro Stück
- Vorbereitungszeit: 15 Min
- Backzeit: 30–40 Min
- Gesamtzeit: 45–55 Min
- Gericht: Blechkuchen
🧾 Zutaten
- 2 Cups Zucker
- 4 Cups Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier
- 2 Cups Buttermilch
- 1 Cup Zucker (für das Topping)
- 1 Päckchen Vanillezucker (für das Topping)
- 1–2 Päckchen gehobelte Mandeln
- 1–2 Becher Sahne zum Übergießen
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Teig anrühren
In einer Schüssel 4 Cups Mehl, 2 Cups Zucker, 1 Päckchen Backpulver und 1 Päckchen Vanillezucker mischen. Dann 2 Eier und 2 Cups Buttermilch zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 2 – Aufs Blech geben
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 3 – Mandel-Topping mischen
1 Cup Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1–2 Päckchen gehobelte Mandeln mischen und gleichmäßig über den Teig streuen.
Schritt 4 – Backen
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 30–40 Minuten backen, bis die Mandeln leicht gebräunt sind und der Kuchen durch ist (Stäbchenprobe!).
Schritt 5 – Saftigkeitstrick
Den heißen Kuchen sofort mit 1–2 Bechern Sahne übergießen – sie zieht ein und sorgt für die legendäre Saftigkeit.
Schritt 6 – Servieren
Komplett abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen. 😍
💡 Tipp
Für extra Aroma gib etwas geriebene Zitronenschale in den Teig. Und wenn du es knuspriger magst: Mandeln vorher ganz leicht anrösten. ✨
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
⭐ Leserbewertung
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