Hoppelpoppel

Caro 💙

vor 1 Jahr

Hallo, liebe Foodies! ♥︎

Heute tauchen wir gemeinsam in die wundervolle Welt des Hoppelpoppels ein – ein Gericht, das nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch eine tolle Möglichkeit bietet, Reste vom Vortag zu verwerten. Bevor wir jedoch starten, möchte ich euch ein paar kurze Tipps an die Hand geben, damit unser Hoppelpoppel ein voller Erfolg wird.

Hoppelpoppel

Entdecke das Geheimnis des leckeren Hoppelpoppels – ein einfaches Rezept für ein herzhaftes Resteessen, perfekt für den Familientisch.

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 20

Servings

Calories 430kcal

Author Caro 💙

Kochutensilien

Zutaten

500 g gekochte Kartoffeln vom Vortag, in Würfel geschnitten
150 g Speck gewürfelt
1 große Zwiebel gewürfelt
200 g Reste vom Vortag z.B. gebratenes Fleisch, gewürfelt
6 Eier 🥚
100 ml Milch oder Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂🌶️
Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren

Anleitungen

In einer großen Pfanne den Speck und die Zwiebeln anbraten, bis sie schön goldbraun sind.
Die Kartoffelwürfel hinzufügen und weiterbraten, bis sie eine leicht knusprige Oberfläche bekommen.
Die Fleischreste dazugeben und alles gut durchmischen. Bei mittlerer Hitze einige Minuten braten lassen.
In der Zwischenzeit die Eier mit Milch oder Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eimasse über die Pfannenzutaten gießen und stocken lassen. Gelegentlich umrühren, damit das Ei gleichmäßig gart.
Mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren und servieren.

Notizen

Kurze Tipps für einen perfekten Hoppelpoppel

Resteverwertung: Dieses Rezept ist ideal, um übrig gebliebene Kartoffeln und Fleischreste zu nutzen.

Pfannenwahl: Verwendet am besten eine beschichtete Pfanne, damit nichts anklebt.

Ei-Trick: Gebt einen Schuss Milch oder Sahne zu den Eiern, bevor ihr sie über das Gericht gießt. Das macht den Hoppelpoppel extra saftig.

Der Zauber des Hoppelpoppels

Stellt euch vor: Es ist Sonntagabend, der Kühlschrank ist voll mit Resten der letzten Tage, und ihr habt so gar keine Lust, diese einfach wegzuwerfen. Genau hier kommt unser Retter in der Not ins Spiel – der Hoppelpoppel. Ein rustikales, sättigendes Gericht, das seinen Ursprung in der Berliner Küche hat und sich perfekt eignet, um übrig gebliebene Kartoffeln, Fleisch und Gemüse in ein köstliches Mahl zu verwandeln.

Nährwerte

🍳 Kochmodus

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