Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Heute gibt’s etwas für alle, die es nussig, crunchy & gemütlich mögen: Meine Hafer-Walnuss-Cookies – außen leicht knusprig, innen weich, voller Aroma und in 20 Minuten fertig. Perfekt zum Kaffee, für die Keksdose oder einfach als Soulfood zwischendurch. 🥰🍪
🍽 Rezeptübersicht
- Menge: ca. 18 Cookies
- Backzeit: 15–20 Min
- Küche: International
- Utensilien: Rührschüssel, Handmixer, Backblech
🧾 Zutaten
- 150 g zarte Haferflocken
- 100 g gehackte Walnüsse
- 100 g brauner Zucker
- 50 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Ahornsirup
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
Teig vorbereiten
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- 50 g Butter mit 100 g braunem Zucker, 1 Ei, 1 TL Vanilleextrakt und 2 EL Ahornsirup cremig rühren.
- In einer zweiten Schüssel 150 g Haferflocken, 100 g Walnüsse, 1 TL Zimt, 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz mischen.
- Trockene Mischung zu den feuchten Zutaten geben und kurz zu einem Teig verrühren.
Formen & Backen
- Mit einem Esslöffel Teigportionen abnehmen und zu runden Talern formen.
- Aufs Blech setzen und leicht flachdrücken.
- Ca. 15–20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Cookies erst 5 Min auf dem Blech, dann auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
💡 Tipp
Für extra Crunch gib 1–2 EL mehr Walnüsse dazu – oder mache sie „Chewy Style“ mit 1 EL zusätzlichem Ahornsirup.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
⭐ Leserbewertung
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