Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Hähnchen-Nudelsalat bekommt bei uns ein cremiges Joghurt-Senf-Dressing, Paprika, Mais und etwas Gurke. Die Nudeln dürfen darin eine Weile durchziehen. Nur das Hähnchen muss vorher wirklich durchgegart sein und abkühlen – lauwarme Mayo-Pfützen braucht schließlich niemand.
Zeitangaben sind Richtwerte. Packungsangaben, Schnittgröße und gegebenenfalls Abkühlzeit berücksichtigen.
🍽 Übersicht
Portionen: 4 Hauptportionen
Textur: sättigend, mit Biss und saftigem Dressing
Level: einfach
Du brauchst: große Schüssel, Messer, Brett und je nach Rezept Topf, Pfanne oder Sieb
Planung: Die Zieh- und Kühlzeit vor dem Essen einplanen.
🧾 Zutaten
- 250 g kurze Nudeln, trocken
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL neutrales Öl (15 ml)
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 rote Paprika (ca. 180 g)
- 200 g Salatgurke
- 150 g Mais, abgetropft
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g Naturjoghurt (3,5 %)
- 60 g Mayonnaise aus dem Glas
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL Zitronensaft (15 ml)
- ¾ TL Salz, nach Geschmack
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
👩🍳 Zubereitung
1. Nudeln kochen
Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, kurz kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Hähnchen braten
Hähnchen nicht waschen, trocken tupfen und in gleichmäßig etwa 2 cm große Stücke schneiden. Mit Paprikapulver und einem Teil von Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen und das Fleisch etwa 8–12 Minuten rundum braten. An allen Stellen müssen mindestens 70 °C für 2 Minuten erreicht sein; mit einem Küchenthermometer prüfen.
3. Zutaten abkühlen
Hähnchen auf einen sauberen flachen Teller geben, kurz ausdampfen lassen und anschließend zügig im Kühlschrank abkühlen. Gemüse separat auf einem sauberen Brett würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
4. Dressing mischen
Joghurt, Mayonnaise, Senf, Zitronensaft sowie restliches Salz und Pfeffer verrühren.
5. Alles verbinden
Abgekühlte Nudeln und kaltes Hähnchen mit Gemüse und Dressing mischen. Abgedeckt 30 Minuten kalt stellen. Vor dem Essen vorsichtig durchmischen und abschmecken.
💡 Tipps & Varianten
Hygiene: Brett, Messer und Hände nach rohem Geflügel gründlich reinigen. Gegartes Fleisch nicht auf den ungewaschenen Teller vom rohen Fleisch legen.
Saftig bleiben: Hähnchen gleichmäßig schneiden und den Garpunkt mit dem Thermometer kontrollieren.
Zum Mitnehmen: Bis zum Essen gut gekühlt transportieren und lagern.
Aufbewahrung: Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst am nächsten Tag aufessen. Die Gesamtzeit ist ein Richtwert; sehr warmes Fleisch kann länger zum Abkühlen brauchen.
Wenn du noch eine zweite Schüssel für den Tisch suchst, schau beim cremigen Gurkensalat vorbei. Weitere Ideen findest du in der Kategorie Salate.
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