Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Wenn du einen dieser Tage hast, an denen du einfach nur etwas Warmes, Sämiges und Herzvolles brauchst – dann ist diese Kartoffel-Gnocchi-Pfanne mit Pilzen & Spinat dein neuer Favorit. 🍄🥔💛 Cremig, käsig, voller Geschmack – echtes Comfort Food, das dich umarmt, sobald du den ersten Löffel nimmst.
🧾 Zutaten
- 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 250 g Champignons, in Scheiben
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 150 g Babyspinat, frisch
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 g Frischkäse
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 EL Butter
- Salz, Pfeffer & Muskat
- Optional: Chiliflocken & Zitronenabrieb für den Kick
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1 – Gnocchi anbraten
In einer großen Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die 500 g Gnocchi 5 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 2 – Zwiebel & Pilze
1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen in derselben Pfanne glasig dünsten. Dann die 250 g Champignons hinzufügen und 5–6 Minuten anbraten, bis sie Farbe bekommen.
Schritt 3 – Cremige Sauce
200 ml Sahne, 100 ml Gemüsebrühe und 100 g Frischkäse hinzufügen. Gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 4 – Spinat & Gnocchi
150 g Babyspinat unterrühren, bis er zusammenfällt. Dann die gebratenen Gnocchi zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
Schritt 5 – Verfeinern & Servieren
Mit 50 g Parmesan bestreuen, kurz schmelzen lassen. Optional etwas Zitronenabrieb und Chiliflocken drüber – und genießen! 😍
Mrs Foodie Tipp
Für extra Soulfood-Vibes: etwas Trüffelöl über das fertige Gericht träufeln oder ein paar geröstete Pinienkerne dazugeben – das hebt’s auf ein neues Level. ✨
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
⭐ Leserbewertung
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