Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Wer liebt es nicht, sich in der Küche kreativ auszutoben und dabei neue, köstliche Rezepte zu entdecken? Heute habe ich ein echtes Highlight für euch: Eierragout. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker und perfekt für ein gemütliches Abendessen. Es ist proteinreich, vegetarisch und bringt eine herrliche Würze auf den Teller. Also, schnapp dir die Schürze und lass uns loslegen!
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Eierragout
Entdecke unser leckeres Eierragout Rezept! Schnell, einfach und herzhaft – perfekt für ein gemütliches Abendessen. Vegetarisch und proteinreich.
Portionen 3
Kalorien 355kcal
Kochutensilien
Zutaten
- 8 Eier
- 3 EL Butter
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 3 EL Mehl
- 400 ml Milch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1,5 TL Senf
- 0,5 TL Sojasauce
- 0,5 TL Currypulver
- 150 g Möhren fein gewürfelt
- 200 g TK-Erbsen
- Petersilie nach Geschmack
Anleitungen
- Eier im kochendem Wasser etwa sieben bis acht Minuten garen. Mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und achteln oder vierteln. Beiseite stellen.
- In einem Topf Butter zum Schmelzen bringen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Mehl dazugeben und kurz anschwitzen. Milch und Gemüsebrühe nach und nach unter Rühren zugeben, sodass sich keine Klümpchen bilden. Mit Salz, Senf, Worcestersauce und Currypulver abschmecken.
- Möhren und Erbsen zugeben. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und etwa zehn Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Eierstücke in die Sauce geben und kurz erhitzen.
- Nach Belieben mit Salzkartoffeln und etwas frisch gehackter Petersilie servieren.
Notizen
- Eier richtig garen: Sieben bis acht Minuten kochen lassen, dann sind sie perfekt hart gekocht.
- Rühren, rühren, rühren: Beim Einrühren der Milch und Gemüsebrühe darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
- Frische Kräuter: Petersilie am Ende hinzufügen, um die Frische zu bewahren.
- Variationen: Wer mag, kann auch andere Gemüsearten hinzufügen, wie Paprika oder Zucchini.
Nährwerte
Kalorien: 355kcal | Kohlenhydrate: 27g | Protein: 24g | Fett: 17g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6g | Transfett: 0.1g | Cholesterin: 455mg | Sodium: 674mg | Kalium: 749mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 15g | Vitamin A: 9888IU | Vitamin C: 32mg | Kalzium: 278mg | Eisen: 3mg
Grüß’le Eure Caro 💙🧿🩵
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! Hinweis: Die in diesem Artikel erwähnten Informationen dienen nur zu Informationszwecken und sind keine Ersatz für medizinischen Rat. Wenn du gesundheitliche Bedenken hast, konsultiere bitte einen Arzt oder Ernährungsexperten. |