Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Leicht, bunt und super cremig – dieses Gemüse-Trio aus Blumenkohl, Brokkoli, Karotten und Erbsen ist die perfekte Low-Carb-Beilage! 🥦🥕🌿 Schonend über 1 Liter Gemüsebrühe gedämpft und anschließend mit Frischkäse verfeinert – simpel, schnell und mega lecker!
🍽 Rezeptübersicht
- Portionen: 3–4
- Kalorien: ca. 160 kcal
- Vorbereitungszeit: 10 Min
- Garzeit: 15–25 Min
- Gesamtzeit: 25–35 Min
- Küche: International
- Utensilien: Dampfgar-Topf, Siebeinsatz, Rührlöffel
🧾 Zutaten
Für das Gemüse:
- 600 g gemischtes Gemüse (Blumenkohl, Brokkoli, Karotten, Erbsen – frisch oder TK)
- 1 l Gemüsebrühe (zum Dämpfen)
- Salz und Pfeffer (zum Würzen)
Für die cremige Sauce:
- 100 g Frischkäse
- 50–80 ml der heißen Gemüsebrühe (aus dem Topf)
- ½ TL Knoblauchpulver
- Chiliflocken nach Belieben
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
Gemüse dämpfen
- 1 l Gemüsebrühe in einen großen Topf geben und sanft zum Simmern bringen.
- Gemüse in den Siebeinsatz oder Dampfaufsatz legen (nicht direkt in der Brühe!).
- Topf abdecken und bei mittlerer Hitze 15–25 Minuten dämpfen – je nach Menge und Größe der Stücke.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Cremige Sauce anrühren
- 50–80 ml der heißen Brühe aus dem Topf abnehmen.
- Mit 100 g Frischkäse glattrühren und ½ TL Knoblauchpulver sowie optional Chiliflocken hinzufügen.
Vermengen & servieren
- Gedämpftes Gemüse in die Sauce geben, alles vorsichtig vermengen und kurz erhitzen.
- Kosten und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren.
💡 Tipp
Für extra Frische: etwas Zitronenabrieb oder gehackte Petersilie über das fertige Gemüse geben. Perfekte Low-Carb-Beilage zu Fisch, Hähnchen oder Steak!
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Caro 🫒💙
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