Hallo, liebe Foodies! ♥︎
Diese Apfelmus-Muffins im Airfryer bekommen ihre saftige Konsistenz durch Apfelmus und etwas Öl. Den Teig rühren wir nur kurz zusammen. Ein wenig Zimt passt dazu, muss aber nicht hinein – der Apfelgeschmack darf auch allein die Hauptrolle spielen.
Zeitangaben gelten als Richtwerte für einen Durchgang. Weitere Runden und Abkühlen kommen bei Bedarf hinzu.
🍽 Übersicht
Ergibt: ca. 8 Muffins
Zubereitung: Airfryer
Level: einfach
Wichtig: Platz im Korb lassen und den beschriebenen Garzustand prüfen.
🧾 Zutaten
- 300 g Apfelmus
- 1 Ei, Größe M
- 150 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 50 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt, optional
- 1 Prise Salz
- 3 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
- 1 Handvoll Schokodrops, Rosinen oder gehackte Nüsse, optional
👩🍳 Zubereitung
Feuchte Zutaten verrühren
1 Ei, Größe M, 50 g Zucker, 3 EL Öl und 300 g Apfelmus mit einem Schneebesen glatt verrühren.
Mehlmischung zugeben
150 g Mehl, 1 TL Backpulver, optional 1 TL Zimt und 1 Prise Salz mischen. Nur kurz unter die Apfelmusmasse rühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Optional 1 Handvoll Schokodrops, Rosinen oder Nüsse unterheben.
Förmchen füllen
Den Teig auf etwa 8 standfeste, hitzefeste Muffinförmchen verteilen und diese höchstens zu drei Vierteln füllen. Die tatsächliche Stückzahl hängt vom Fassungsvermögen ab. Förmchen mit Abstand in den Korb setzen und bei Bedarf in mehreren Durchgängen backen.
Backen und Garprobe machen
Im nach Geräteanleitung vorgeheizten Airfryer bei 160 °C etwa 15–18 Minuten pro Durchgang backen. Ab Minute 15 mit einem Holzstäbchen in der Mitte prüfen: Feuchte Krümel sind in Ordnung, roher Teig nicht. Bei Bedarf weiterbacken und danach kurz in den Förmchen abkühlen lassen.
💡 Tipps & häufige Fragen
Welches Apfelmus?
Süße und Konsistenz unterscheiden sich je nach Produkt. Bei bereits stark gesüßtem Apfelmus vorab entscheiden, ob du die Zuckermenge anpassen möchtest. Sehr dünnes Mus kann den Teig feuchter machen.
Warum standfeste Förmchen?
Dünne Papierförmchen brauchen zusätzliche Stabilität. Verwende geeignete Silikonförmchen oder einen passenden Backeinsatz und prüfe, was laut Geräteanleitung zulässig ist.
Wie lange dauert alles?
Die Backzeit gilt für einen Durchgang. Passen nicht alle Muffins mit Abstand in den Korb, kommt die Backzeit der weiteren Runden hinzu. Abkühlen ist in der kurzen Gesamtzeit nicht eingerechnet.
Aufbewahren
Vollständig abgekühlt abgedeckt lagern und zeitnah essen. Zum längeren Aufheben portionsweise einfrieren. Auftauen und nach Wunsch kurz erwärmen; die Konsistenz kann dabei etwas weicher werden.
Noch mehr Apfel
Die Apfel-Zimt-Röllchen im Airfryer sind eine Alternative mit Blätterteig.
Aus Kos ☀️🧿 mit Liebe & Olivenöl –
Eure Carol 🫒💙
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