Stell Dir vor, Du beißt in einen Cookie und plötzlich scheint die Sonne in Deinem Mund – das ist genau das Gefühl, das unsere Zitronen Crinkle Cookies Dir geben! Mit ihrer strahlend gelben Farbe und dem unwiderstehlichen Geschmack nach Zitrone und Vanille bringen sie den Sommer direkt in Deine Küche.
Zitronen Crinkle Cookies
Entdecke unser Rezept für Zitronen Crinkle Cookies – leuchtend gelbe, sommerliche Kekse mit knuspriger Kruste und softem Kern.
Servings 24 Stück
Calories 94kcal
Kochutensilien
- Topf
- Küchenmaschine
- Backblech
- Backpapier
Zutaten
- 50 g Butter
- 1 EL Zitronenabrieb von 2 Bio-Zitronen
- 12 g Zitronensaft Frisch gepresst, ca. 1 EL
- 170 g Weizenmehl Typ 405
- ½ TL Speisestärke
- 4 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 110 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
- 1 Eiweiß
- 1 Ei ganz
- ½ TL Lebensmittelfarbe optional: gelb
Für das Topping
- 100 g Zucker weiß
- 100 g Puderzucker
Anleitungen
- Schritt 1: Vorbereitung
- Schmelze die Butter und reibe die Zitronenschale ab. Presse die halbe Zitrone aus und siebe Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz.
- Schritt 2: Der Teig
- Vermische Zucker, Zitronenabrieb, Vanille und Butter. Füge das Ei und das Eiweiß hinzu, dann den Zitronensaft und die Lebensmittelfarbe. Hebe die Mehlmischung unter.
- Schritt 3: Kühlen
- Jetzt ist Geduld gefragt: Der Teig muss für 6 Stunden in den Kühlschrank.
- Schritt 4: Backen
- Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Forme kleine Bällchen aus dem Teig, wälze sie zuerst in Zucker, dann in Puderzucker und lege sie auf das Backpapier.
- Backe sie für 9 Minuten – sie sind noch weich, werden aber fest beim Abkühlen.
Notizen
Kleine Tricks für Große Wirkung
Lebensmittelfarbe: Für leuchtend gelbe Cookies fügen wir gerne etwas gelbe Lebensmittelfarbe hinzu.
Die richtige Form: Mit einem Eisportionierer oder zwei Teelöffeln bekommst Du die perfekte Keksform.
Geduld ist der Schlüssel: Die Kühlzeit ist wichtig, damit die Cookies nicht zu flach werden. Kleiner Tipp am Rande Für das perfekte Ergebnis, achte darauf, Bio-Zitronen zu verwenden. Ihre Schale ist nicht nur geschmacklich besser, sondern auch frei von unerwünschten Zusätzen.
Die richtige Form: Mit einem Eisportionierer oder zwei Teelöffeln bekommst Du die perfekte Keksform.
Geduld ist der Schlüssel: Die Kühlzeit ist wichtig, damit die Cookies nicht zu flach werden. Kleiner Tipp am Rande Für das perfekte Ergebnis, achte darauf, Bio-Zitronen zu verwenden. Ihre Schale ist nicht nur geschmacklich besser, sondern auch frei von unerwünschten Zusätzen.
Guten Appetit, eure Carola ♥︎
🍳 Kochmodus