Tartiflette: Ein herzhaftes Vergnügen aus den Savoyen
Entdecke das Rezept für Tartiflette, ein herzhaftes Gericht aus den Savoyen mit Reblochon, Kartoffeln und Speck. Einfach und lecker!
Servings: 4
Calories: 668kcal
Kochutensilien
- Auflaufform
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten
- 200 g geräucherter Speck gewürfelt
- 2 mittelgroße Zwiebeln gehackt
- 1 Reblochon-Käse ca. 450 g, halbiert
- 250 ml Sahne
- 1 Knoblauchzehe halbiert
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂🌶️
- Muskatnuss frisch gerieben
Anleitungen
- Vorbereitung: Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Reibe die Auflaufform mit der Knoblauchzehe aus und buttere sie dann.
- Kartoffeln kochen: Koche die Kartoffelscheiben etwa 10 Minuten vor, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Speck und Zwiebeln: In der Pfanne den Speck ohne zusätzliches Fett anbraten. Füge die Zwiebeln hinzu und dünste sie, bis sie glasig sind.
- Schichten: Lege eine Schicht Kartoffeln in die Auflaufform, darauf die Speck-Zwiebel-Mischung und wiederhole die Schichten. Würze jede Schicht mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
- Finaler Touch: Gieße die Sahne über die Kartoffelmischung. Lege die Reblochon-Hälften mit der Schnittfläche nach oben darauf.
- Backen: Backe die Tartiflette 40 Minuten lang, bis sie goldbraun und blubbernd ist.
Notizen
- Käsewahl: Der Reblochon-Käse ist das Herzstück dieses Gerichts. Achte darauf, einen reifen, cremigen Reblochon zu verwenden, damit das Gericht schön saftig wird.
- Kartoffeln: Wähle festkochende Kartoffeln, die ihre Form behalten.
- Backzeit: Überbacke die Tartiflette, bis sie goldbraun und blubbernd ist. Das macht nicht nur optisch was her, sondern schmeckt auch fantastisch!