Ich heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor und lege eine Brotform mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel vermische ich das Roggenmehl, Weizenmehl und Salz. Dann forme ich eine Mulde in der Mitte.

Ich gebe die Trockenhefe in die Mulde und füge den Zuckerrübensirup hinzu. Danach gieße ich das lauwarme Wasser darüber.

Mit einem Teigschaber oder den Händen vermische ich die Zutaten, bis ein Teig entsteht. Anschließend knete ich den Teig für ca. 5 Minuten, bis er geschmeidig ist.

Den Teig forme ich zu einer Kugel und lege ihn zurück in die Schüssel. Mit einem Küchenhandtuch bedecke ich die Schüssel und lasse den Teig für 1 Stunde gehen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, nehme ich ihn aus der Schüssel und forme ihn zu einem länglichen Brotlaib.

Ich lege das geformte Brot in die vorbereitete Brotform und decke es erneut mit dem Küchenhandtuch ab. Jetzt lasse ich es weitere 30 Minuten gehen.

Das Brot kommt in den vorgeheizten Backofen und wird für ca. 45 Minuten goldbraun gebacken.

Nach dem Backen nehme ich das Brot aus der Form und lasse es auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.

Jetzt ist das köstliche Roggenbrot bereit zum Genießen! Am besten schmeckt es frisch mit Butter oder Aufstrichen deiner Wahl.