Piccata Milanese
Entdecke das leckere Piccata Milanese Rezept. Einfach, italienisch und in nur 35 Minuten fertig. Ein Genuss!
Servings: 4
Calories: 629kcal
Kochutensilien
- Pfanne
- Schüssel
- Fleischklopfer
Zutaten
- 4 dünne Kalbsschnitzel ca. 500g
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 100 g Parmesan gerieben
- Salz und Pfeffer
- 100 ml Olivenöl
- 1 Zitrone
- Ein paar Zweige frischer Petersilie
Anleitungen
Schnitzelvorbereitung
- Hey, fang mit den Schnitzeln an! Leg sie zwischen Frischhaltefolie und klopfe sie dünn. Sie sollten wirklich dünn sein, vertrau mir!
Parmesan-Ei-Mischung
- Nimm eine Schüssel, verquirle die Eier und mische den Parmesan unter. Ein bisschen Salz und Pfeffer dazu – perfekt!
Schnitzel panieren
- Jetzt wird’s spannend! Zuerst das Schnitzel im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch die Ei-Parmesan-Mischung ziehen. Ja, das ist der italienische Touch!
Braten in der Pfanne
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Wenn es heiß ist, leg die Schnitzel rein. Beide Seiten goldbraun braten. Das Duft-Paradies öffnet seine Türen!
Der letzte Schliff
- Leg die gebratenen Schnitzel auf einen Teller. Ein Spritzer Zitrone drüber, ein bisschen Petersilie – und voilà !
Notizen
Ein paar Tipps von mir
Wenn du kein Kalbsfleisch magst, geht auch Hähnchen.
Der Parmesan in der Panade ist der Star. Aber du kannst auch Grana Padano probieren.
Serviere es mit einem frischen Salat oder Spaghetti. Ein Traum!
Der Parmesan in der Panade ist der Star. Aber du kannst auch Grana Padano probieren.
Serviere es mit einem frischen Salat oder Spaghetti. Ein Traum!