Um unseren Aufstrich extra cremig zu machen, sollten wir die Cashewkerne über Nacht einweichen. Gieße einfach kochendes Wasser über die Kerne und lasse sie mindestens 6 Stunden oder über Nacht einweichen. Am nächsten Tag sind sie bereit für unsere leckere Kreation.

Während die Cashewkerne einweichen, kümmern wir uns um die Paprikaschoten und den Knoblauch. Wasche die Paprika gründlich, entferne die Kerne und schneide sie in kleine Stücke. Schäle dann den Knoblauch und hacke ihn fein.

Jetzt wird es würzig! Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Paprikastücke und den Knoblauch darin an, bis sie schön weich sind und anfangen, leicht zu bräunen. Das gibt unserem Aufstrich eine tolle geschmackliche Note.

Nun ist es Zeit, unsere eingeweichten Cashewkerne abzutropfen und in den Mixer oder die Küchenmaschine zu geben. Füge die Milch hinzu und mixe alles zu einer glatten Masse. Je länger du mixt, desto cremiger wird unser Aufstrich.

Nun kommt der letzte Schliff! Gib den angebratenen Paprika-Knoblauch-Mix, den veganen Frischkäse, Salz und Pfeffer in den Mixer und mixe alles nochmals gründlich. Schmecke zwischendurch ab und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.

Unser Paprika-Cashew-Aufstrich ist fertig! Schöpfe ihn in eine Schüssel, decke ihn ab und stelle ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können. Dann kannst du ihn großzügig auf dein frisches Brot oder deine Lieblingssnacks streichen und dich auf eine wahre Geschmacksexplosion freuen!