Zuerst machen wir uns ans Teigkneten. In einer großen Schüssel vermische ich das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und eine Prise Salz.

Nun geht es an die flüssigen Zutaten. Ich erwärme die Milch in einem Topf, bis sie lauwarm ist. Die weiche Butter lasse ich darin schmelzen und dann rühre ich noch das Ei unter.

Die warme Milchmischung gieße ich zu den trockenen Zutaten und knete alles zu einem geschmeidigen Teig. Ein bisschen Muskelkraft schadet nie!

Den Teig lasse ich nun an einem warmen Ort abgedeckt für etwa 30 Minuten gehen. Währenddessen kann ich mich schon mal um die Mohnfüllung kümmern.

In einer kleinen Schüssel vermische ich den gemahlenen Mohn, den Zucker, die gehackten Nüsse und die Rosinen.

Sobald der Teig schön aufgegangen ist, rolle ich ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus.

Jetzt wird es richtig spannend: Ich verteile die weiche Butter großzügig auf dem Teig und streue dann die Mohnmischung gleichmäßig darüber.

Anschließend rolle ich den Teig von der Längsseite her auf und schneide die Rolle in etwa 12 gleich große Scheiben.

Die Schnecken lege ich mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und drücke sie leicht platt.

Jetzt dürfen die Mohnschnecken nochmal für ca. 15 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit heize ich den Backofen auf 180 Grad vor.

Ab in den Ofen damit! Die Mohnschnecken backen für etwa 20-25 Minuten, bis sie schön goldbraun sind.