Mie-Nudeln mit Gemüse
Dieses schnelle Rezept für asiatische Mie-Nudeln mit Gemüse steht in nur 15 Minuten auf dem Tisch. Perfekt für stressige Tage – lecker, einfach und würzig!
Servings: 2
Calories: 808kcal
Kochutensilien
- Topf
- Wok oder große Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
Zutaten
- 200 g Mie-Nudeln
- 1 Paprika rot oder gelb
- 1 Karotte
- 100 g Zuckerschoten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Öl z. B. Sesam- oder Sonnenblumenöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Hoisin-Sauce oder süße Sojasauce
- 1 TL Sambal Oelek optional, für etwas Schärfe
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Sesam optional, zum Garnieren
Anleitungen
- Nudeln kochen: Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser garen (meist nur 3–4 Minuten), abgießen und kurz beiseitestellen.
- Gemüse vorbereiten: Paprika und Karotte in dünne Streifen schneiden, Zuckerschoten halbieren. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken, den Ingwer reiben.
- Pfanne erhitzen: Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, bis es duftet (ca. 30 Sekunden).
- Gemüse anbraten: Paprika, Karotten und Zuckerschoten hinzufügen und bei hoher Hitze 3–4 Minuten knackig anbraten.
- Sauce und Nudeln: Sojasauce, Hoisin-Sauce und (falls gewünscht) Sambal Oelek in die Pfanne geben, alles gut vermengen. Die gekochten Nudeln hinzufügen und 1–2 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis die Sauce alles umhüllt.
- Servieren: Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und sofort genießen!
Notizen
- Variationen: Du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack variieren. Brokkoli, Pilze oder Babyspinat passen auch super dazu!
- Protein-Boost: Füge gebratene Hähnchenstücke, Tofu oder Garnelen hinzu, wenn du es etwas gehaltvoller magst.
- Aufbewahrung: Die Nudeln lassen sich auch super für den nächsten Tag vorbereiten und schmecken sogar kalt als asiatischer Nudelsalat.
- Schärfe: Wenn du es etwas feuriger magst, gib noch eine Prise Chili-Flocken dazu.