Backofen vorheizen, Springform fetten

Eier trennen

Aus dem Eiweiß Schnee schlagen

Eigelb und Xylit solange verrühren bis Xylit aufgelöst ist, dann alle anderen Zutaten dazu.

Eischnee mit Eigelbmasse vorsichtig vermengen und in die Backform füllen.

Bei Bedarf mit Mandelblättchen belegen

Je nach Ofen 25 - 30 Minuten backen. Stäbchenprobe. Falls zu dunkel, mit Alufolie abdecken.

Meiner war nach 23 Minuten fertig und nicht zu dunkel ;-)

Fertigen Kuchen mit Puderxylit bestreuen.