Linsensuppe
aus Tellerlinsen
Servings: 2
Calories: 82kcal
Kochutensilien
- Topf
Zutaten
- 2 Tassen Tellerlinsen
- 1 große Zwiebel gewürfelt
- 3 Karotten gewürfelt
- 3 Stangen Sellerie gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 TL Kurkuma
- 6 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Anleitungen
- Die Tellerlinsen gründlich waschen und in einen großen Topf geben.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie dazugeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Den Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Kurkuma hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
- Die Gemüsebrühe, gehackte Tomaten und Lorbeerblätter dazugeben und gut umrühren.
- Die Suppe aufkochen und dann die Hitze reduzieren und abdecken. Für ca. 45-50 Minuten köcheln lassen, bis die Tellerlinsen weich sind.
- Wenn die Linsen weich sind, die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schüsseln füllen und mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
Notizen
Tipps und Tricks
- Wenn du die Suppe dicker möchtest, gib einfach weniger Gemüsebrühe hinzu. Wenn du sie dünner möchtest, gib einfach mehr hinzu.
- Für eine extra cremige Konsistenz, kannst du einen Schuss Kokosmilch hinzufügen.
- Tellerlinsen können durch andere Linsensorten ersetzt werden, aber achte darauf, dass die Kochzeit unterschiedlich sein kann.
- Serviere die Suppe mit Brot oder knusprigen Croutons für einen zusätzlichen Biss.