Konfetti Kuchen
Leckeres Rezept für bunten Konfetti Kuchen, ideal für Partys. Einfach zuzubereiten und ein echter Hingucker. Jetzt nachbacken und genießen!
Servings: 8 Stückchen
Calories: 514kcal
Kochutensilien
- Schüssel
- Handrührgerät
- Backform
- Teigschaber
- Backpinsel
- Stäbchen (für die Stäbchenprobe)
Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 200 g Butter
- 130 g Zucker
- 4 Eier
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Bunte Zuckerstreusel
- 150 g Puderzucker
- Nach Belieben Zitronensaft
- Etwas Wasser
Anleitungen
- Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig anrühren: Die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel mit einem Handrührgerät zu einer cremigen Masse vermengen. Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils etwa eine halbe Minute aufschlagen. Das Vanilleextrakt und den Vanillezucker einrühren.
- Mehl und Streusel: Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zum Teig geben. Alles gut einrühren. Zum Schluss etwa 60 g der Zuckerstreusel vorsichtig unterheben.
- Backen: Eine Backform (Gugelhupf- oder Kastenform) einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Für etwa 35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Abkühlen lassen: Den Konfetti Kuchen nach dem Backen mindestens 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Glasur: Den Puderzucker mit einem Spritzer Zitronensaft und etwas Wasser glatt rühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Diese über den Kuchen gießen und direkt mit den restlichen Zuckerstreuseln bestreuen.
Notizen
- Teigruhe: Lasst den Kuchen nach dem Backen mindestens 10 Minuten in der Form ruhen, bevor ihr ihn stürzt. So behält er seine Form und bleibt saftig.
- Streuselfarbe: Rührt die Zuckerstreusel erst ganz am Ende kurz vor dem Backen in den Teig, damit sie ihre Farben behalten.
- Haltbarkeit: Der Konfetti Kuchen bleibt in einer luftdichten Box etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sogar bis zu einer Woche.
- Aufbewahrung: Reste am besten in einer luftdichten Box oder gut eingewickelt in Alufolie aufbewahren, um Austrocknen zu verhindern.