Hamburger Suppe
Perfekt für die Tage, an denen man einfach etwas Warmes und Herzhaftes braucht.
Servings: 4
Calories: 475kcal
Kochutensilien
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Möhren
- 2 Kartoffeln
- 1 Stange Stange Lauch
- 1 Paprika rot
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂🌶️
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Chiliflocken optional
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Vorbereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren, Kartoffeln und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden.
- Anbraten: In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Gemüse hinzufügen: Möhren, Kartoffeln, Paprika und Lauch zum Hackfleisch geben und alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten.
- Würzen: Tomatenmark unterrühren und mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und ggf. Chiliflocken würzen.
- Aufgießen: Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles gut verrühren.
- Köcheln lassen: Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Abschmecken: Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Hamburger Suppe in Suppenschalen füllen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Notizen
- Variationen: Du kannst die Suppe auch mit anderen Gemüsesorten wie Sellerie oder Erbsen verfeinern.
- Vegetarische Option: Ersetze das Hackfleisch durch Sojahack oder Linsen für eine vegane Variante.
- Aufbewahrung: Die Suppe hält sich im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage. Einfach beim Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen, falls sie zu dick ist.
- Einfrieren: Du kannst die Suppe portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen – perfekt für stressige Tage!
- Geschmack intensivieren: Lasse die Suppe länger köcheln, um den Geschmack noch intensiver zu machen.
- Beilage: Frisches Baguette oder Knoblauchbrot passt hervorragend dazu.