Heizt euren Ofen auf 180°C (350°F) vor und bereitet eure Muffinform vor. Entweder einfetten oder mit Muffinpapierförmchen auslegen - ganz wie ihr mögt.

Mix & Match

Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel vermengt ihr die gemahlenen Haferflocken mit Backpulver, Natron und Salz.

Nasse Zutaten hinzufügen: In einer anderen Schüssel mixt ihr den Joghurt, die Eier, das Pflanzenöl, den Honig und den Vanilleextrakt, bis eine homogene Masse entsteht. Kombiniert dann die nassen mit den trockenen Zutaten, aber achtet darauf, nicht zu viel zu rühren.

Beeren oder Zusätze: Wenn ihr euch für Beeren oder andere Zusätze entscheidet, hebt diese nun vorsichtig unter den Teig.

Ab in den Ofen

Füllt den Teig in die Muffinformen, lasst dabei etwas Platz nach oben, da die Muffins aufgehen werden. Ab in den Ofen damit für etwa 20-25 Minuten. Ein Zahnstochertest verrät euch, ob sie fertig sind.

Abkühlen und Genießen

Bevor ihr die Muffins stürzt, lasst sie ein paar Minuten in der Form abkühlen. Dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.