Zuerst schneide ich das Rindergulasch in mundgerechte Stücke und würze es mit Salz und Pfeffer.

Dann erhitze ich das Öl in einem großen Topf und brate das Fleisch darin portionsweise scharf an, bis es rundherum braun ist. Ich nehme es anschließend aus dem Topf und stelle es beiseite.

Als nächstes schäle und würfele ich die Zwiebeln, den Knoblauch, die Paprika, die Kartoffeln und die Karotten.

In demselben Topf, in dem ich das Fleisch angebraten habe, brate ich die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an. Anschließend gebe ich das Paprikapulver und das Tomatenmark hinzu und lasse alles kurz anrösten.

Dann füge ich das Fleisch wieder in den Topf und gebe die gewürfelten Paprika, Kartoffeln und Karotten dazu. Ich gieße alles mit der Rinderbrühe auf und gebe das Lorbeerblatt hinzu.

Die Gulaschsuppe lasse ich nun bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch schön zart ist und die Aromen sich miteinander vereint haben.

Vor dem Servieren entferne ich das Lorbeerblatt und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.