Griechisches Pastitsio 🇬🇷
Ein Rezept, das deine Geschmacksknospen verzaubert und dich direkt ans sonnige Mittelmeer beamt! Probier' es aus!
Servings: 6
Calories: 563kcal
Zutaten
- 500 g Makkaroni oder Penne
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Fetakäse zerbröselt
- 50 g geriebener Parmesan
Für die Béchamelsauce:
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
- 600 ml Milch
- 1 Eigelb
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Ich fülle den großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Dann werfe ich die Makkaroni hinein und lasse sie al dente kochen. In der Zwischenzeit erhitzte ich etwas Öl in der Pfanne und brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie goldbraun sind. Jetzt gebe ich das Hackfleisch hinzu und brate es krümelig.
- Ich gebe die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, den Oregano, den Thymian, den Zucker, den Zimt, die Muskatnuss, Salz und Pfeffer zur Pfanne mit dem Hackfleisch. Ich lasse die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen.
- In einem separaten Topf schmelze ich die Butter bei mittlerer Hitze. Sobald sie geschmolzen ist, rühre ich das Mehl hinein, um eine Roux zu bilden. Dann gieße ich nach und nach die Milch ein und rühre kräftig mit dem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Ich lasse die Sauce eindicken und nehme sie vom Herd. Anschließend rühre ich das Eigelb ein und würze mit Salz und Pfeffer.
- Jetzt ist es Zeit, alles zusammenzuführen. Ich nehme die al dente gekochten Makkaroni und mische sie mit der Tomatensauce und der Hälfte des Fetakäses. Dann fette ich die Auflaufform ein und fülle sie mit der Makkaroni-Mischung. Obenauf gieße ich die Bechamelsauce und streue den restlichen Fetakäse sowie den Parmesan darüber.
- Ich schiebe die Auflaufform in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backe das Pastitsio für etwa 45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Sobald es fertig ist, nehme ich es aus dem Ofen und lasse es ein paar Minuten abkühlen, bevor ich es in Stücke schneide und serviere.