Fish and Chips
Entdecke, wie Du den britischen Klassiker Fish and Chips einfach zu Hause zubereiten kannst. In nur 35 Minuten fertig!
Servings: 4
Calories: 1040kcal
Kochutensilien
- Fritteuse oder großer Topf
- Küchenpapier
- Schüsseln für Panade und Teig
- Schneidebrett
- Messer
- Küchenthermometer
Zutaten
- 4 große Fischfilets Kabeljau oder Schellfisch
- 900 g Kartoffeln geschält und in Stäbchen geschnitten
- 120 g Mehl und etwas extra zum Bestäuben
- 180 ml helles Bier oder Mineralwasser
- 1 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂🌶️
- Öl zum Frittieren
Anleitungen
- Pommes vorbereiten: Kartoffeln schälen, in Stäbchen schneiden und in kaltem Wasser einweichen. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt und sie werden beim Frittieren knuspriger.
- Teig anrühren: Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Langsam das Bier oder Mineralwasser einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Fisch vorbereiten: Die Fischfilets trocken tupfen, leicht mit Mehl bestäuben und dann durch den Teig ziehen.
- Frittieren: Das Öl in der Fritteuse oder im Topf auf 180°C erhitzen. Die Pommes portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Danach die Fischfilets im heißen Öl frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Servieren: Fish and Chips mit einer Scheibe Zitrone und, wenn gewünscht, etwas Tartarsauce oder einfachem Maltessig servieren.
Notizen
- Achtet darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat (ca. 180°C), bevor ihr den Fisch hineingebt. Das hält ihn schön knusprig!
- Benutzt stärkereiche Kartoffeln für die Pommes, damit sie außen knusprig und innen weich werden.
- Tupft den Fisch vor dem Panieren gut trocken, damit die Panade besser haftet.