Bougatsa
Entdecke dieses leckere Bougatsa Rezept mit knusprigem Filoteig und cremiger Grießfüllung. Perfekt für ein süßes Frühstück oder Dessert!
Servings: 8
Calories: 468kcal
Kochutensilien
- Kochtopf
- Schneebesen
- Backpinsel
- Backform
- Messer
- Küchenwaage
Zutaten
- 1 Pck. Filoteig für Baklava im griechischen Großmarkt
- 1 Liter Vollmilch
- 200 g Zucker
- 120 g Hartweißengrieß
- 10 g Maisstärke
- 35 ml Vanilleextrakt
- 250 g flüssige Butter
- Zimt und Puderzucker
Anleitungen
- Füllung vorbereiten: In einem großen Kochtopf die Vollmilch erhitzen und den Zucker hinzufügen. Sobald die Milch warm ist, den Grieß und die Maisstärke unter ständigem Rühren hinzufügen. Weiter rühren, bis die Mischung eindickt. Dann den Vanilleextrakt unterrühren und die Mischung vom Herd nehmen.
- Filoteig vorbereiten: Den Filoteig ausrollen und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet. Eine Backform mit etwas flüssiger Butter einfetten.
- Schichten: Ein Blatt Filoteig in die Backform legen und mit Butter bestreichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis etwa die Hälfte des Filoteigs aufgebraucht ist.
- Füllung einfüllen: Die Grießfüllung gleichmäßig auf dem Filoteig verteilen. Dann die restlichen Filoteigblätter ebenfalls schichtweise auf die Füllung legen und jede Schicht mit Butter bestreichen.
- Backen: Die Bougatsa im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30-40 Minuten backen, bis der Filoteig goldbraun und knusprig ist.
- Servieren: Die Bougatsa aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann mit Zimt und Puderzucker bestreuen. In Stücke schneiden und genießen.
Notizen
- Filoteig: Achte darauf, den Filoteig immer mit einem feuchten Tuch abzudecken, damit er nicht austrocknet.
- Grießfüllung: Rühre die Grießfüllung ständig um, damit sie nicht anbrennt.
- Aufbewahrung: Bougatsa schmeckt frisch am besten. Reste können jedoch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Haltbarkeit: Im Kühlschrank bleibt Bougatsa bis zu 3 Tage frisch.
Hintergrundinfos - Bougatsa ist eine traditionelle griechische Süßspeise, die gerne zum Frühstück oder als Snack gegessen wird. Sie ist bekannt für ihre köstliche Kombination aus knusprigem Teig und cremiger Füllung. Der Genuss wird meist mit einer Tasse Kaffee abgerundet.